Le Fournil La Bohème est une boulangerie à taille humaine, située au cœur du Parc Naturel Régional de la Chartreuse, dans le village de St Jean de Couz.
Vous y retrouverez une fabrication artisanale de pains, brioches et biscuits cuits au feu de bois, confectionnés avec des matières premières issues de l’agriculture biologique.
Tous les pains sont pétris à la main pour développer des arômes subtils.
La panification est faite avec des levains naturels, des farines de meule bio locales, pour un pain savoureux et sain et une meilleure conservation.
Le fournil la Bohème, c’est le retour à un travail manuel et vivant, la recherche de la qualité et la transmission d’un savoir-faire unique.
C’est également le choix d’une alimentation saine et respectueuse de l’environnement,
qui favorise des producteurs locaux et le commerce de proximité.
Tous les pains, brioches et biscuits sont cuits dans un four à bois Voisin à gueulard.
Le bois provient d’exploitants forestiers de Chartreuse et de scieries locales
La boulangère
Après 11 ans dans l’éducation nationale, j’ai entrepris une reconversion professionnelle . Passionnée de pain au levain, en 2022, je suis partie me former à l’Ecole Internationale de Boulangerie à Noyer sur Jabron. J’ai obtenu un diplôme unique en France d’Artisan boulanger bio.
J’ai eu l’honneur d’être lauréate de la Savoie pour le concours national 101 femmes de Matignon, qui met à l’honneur des femmes qui ont créé leur entreprise et s’engage sur leur territoire.
Les 7 et 8 mars, je suis montée à Paris pour représenter la Savoie aux côtés des 100 autres lauréates.
J’ai été reçue à Matignon par le premier ministre Gabriel Attal, la ministre égalité femmes-hommes Aurore Bergé, et la ministre des TPE - PME Olivia Grégoire.